Le jardin d'eden

Chou-fleur

J’appelle aussi parfois cette recette le chou-fleur oublié. Parce qu’après les avoir cuits à la vapeur une quinzaine de minutes, je les oublie au four. Pour balancer avec l’amertume du chou fleur, des oignons pickles au vinaigre de xérès et au sucre de canne.

 

J’y presse aussi des tomates. Bien sûr je ne jette pas la chair : j’en fais des tomates séchées pour les salades que ma soeur mange le midi à l’école.

 

Je rajoute du Zaatar, un mélange d’épices du Moyen Orient, extrêmement populaire ces derniers temps; ainsi que de l’aneth pour un peu de fraicheur. Toute cette jolie famille baigne dans du labne.